L’atelier de formation

Présentation de notre atelier de formation cuisine

Notre atelier de formation se compose d’un four électrique à pizza dernière génération, un pétrin à spirales, une diviseuse-bouleuse, une formeuse à froid à pizza, banque de préparation réfrigérée à pizza, chambre de pousse, frigo de stockage des pâtons, frigo négatif 2 cellules de refroidissement, plans de travail en granite, plaque à snacker, plaque à paninis, turbine à glace, thermomix et tout le petit matériel nécessaire à la disposition des élèves.
Nous avons choisi de limiter le nombre à 4 élèves par session pour mieux cerner les besoins et les attentes de chaque individu.

Les moyens pédagogiques

Supports de cours au format PDF
Rétroprojecteur pour la diffusion des supports de cours théoriques
Espace web personnel pour les élèves, avec documents personnalisés